Was ist Protein? Proteinarten

Eine erhöhte Proteinzufuhr in Kombination mit angemessener körperlicher Aktivität kann zu einem signifikanten Muskelwachstum beitragen. Es gibt viele Proteinpräparate mit unterschiedlichen Zusammensetzungen auf dem Markt, aber worauf sollte man achten und welche sollte man wählen?

Protein ist ein Nährstoff, der in vielen Nahrungsmitteln vorkommt, darunter Fleisch, Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte. Proteine ​​bestehen aus kleineren Molekülen, das sind Aminosäuren, die die Bausteine ​​unserer Knochen, Haut, Haare, Nägel und natürlich Muskeln bilden. Am besten versorgt man den Körper mit Eiweiß in seiner natürlichen Form, also aus der Nahrung. Manchmal ist es jedoch bei erhöhter Nachfrage nach dieser Zutat am bequemsten, Proteine ​​​​ zu verwenden, aus denen Sie ein köstliches Getränk zubereiten können.

 

Konzentrieren oder isolieren?

Proteinpulver werden aus verschiedenen Arten von Proteinprodukten hergestellt, die neben Protein auch weniger andere Zutaten wie Kohlenhydrate und Fette enthalten. Pulver mit einem reinen Proteingehalt von 70-85% ist ein Konzentrat. Im Herstellungsprozess kann jedoch ein Mittel mit einem geringeren Nicht-Proteingehalt erhalten werden, und es handelt sich um ein Isolat, bei dem der reine Proteingehalt 95 % betragen kann. Es wird angenommen, dass es ein separates Protein für Mädchen und Protein für Männer gibt. Tatsächlich ist dieses Produkt universell, es gibt keine besonderen Unterschiede für verschiedene Geschlechter.

Tierisches und pflanzliches Protein

Aminosäuren die der Körper nicht selbst herstellen kann, werden als exogene Aminosäuren (essentiell) bezeichnet und müssen daher mit der Nahrung aufgenommen werden. Proteine, die alle 10 essentiellen Aminosäuren enthalten, sind vollständige Proteine. Alle essentiellen Aminosäuren sind in tierischem Protein enthalten, während pflanzliches Protein mangelhaft ist, weil es nicht alle essentiellen Aminosäuren oder in zu geringen Mengen enthält.

Molkenprotein

Die beliebteste Proteinart, aus der Nährstoffe hergestellt werden, ist Molkenprotein. Molke entsteht als Nebenprodukt bei der Herstellung von Milchkäse. Whey Protein ist aufgrund seiner schnellen Aufnahme ein gutes Post-Workout Protein. Bei der Herstellung von Nährstoffen werden verschiedene geschmacksverstärkende Zutaten zugesetzt.

Da Molkenprotein aus Milch gewonnen wird, enthält es Laktose. Menschen mit Laktoseintoleranz haben während der Einnahme Magen-Darm-Probleme. Außerdem solltest du auf Aromen achten, oft viele künstliche Stoffe und viel Zucker, was den Kaloriengehalt des Nährstoffs erhöht.

Kaseinprotein

Casein ist ein Protein, das aus allen Milchproteinen besteht. Die Verdauungs- und Absorptionszeiten unterscheiden sich von Molkenprotein. Da die Verdauung länger dauert, ist es ein gutes Protein, das vor dem Schlafengehen zu sich genommen wird. Es ist jedoch nicht für die Einnahme nach dem Training geeignet, da es langsamer aufgenommen wird. Genau wie Whey Protein enthält es Laktose in seiner Zusammensetzung. Casein ist im Allgemeinen teurer als Molke und enthält mehr Zusatzstoffe, um den Geschmack zu verbessern.

Eiweiß

Eiprotein wird, wie der Name schon sagt, aus Eiern hergestellt. Nach Abtrennung des Eigelbs und Entwässerung der Proteine ​​entsteht ein Proteinpulver. Neben dem gleichen vollständigen Protein ist es reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Leider kann es nicht von Menschen mit einer Eiweißallergie verwendet werden, außerdem sind die aus diesem Protein hergestellten Nährstoffe in der Regel viel teurer als andere.

Sojaprotein

Soja ist die einzige pflanzliche Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren enthält. Sojaprotein kann die Immunität des Körpers und die Knochengesundheit unterstützen. Soja kann auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bei der Reduzierung des Krebsrisikos von Vorteil sein. Auf der anderen Seite zeigt die Forschung, dass der Verzehr von zu viel Soja zu hormonellen Ungleichgewichten beitragen kann. Daher sollte diese Art von Nährstoff in Betracht gezogen werden, da Soja derzeit vielen Lebensmitteln zugesetzt wird und daher der Verbrauch, oft unbewusst, recht hoch ist.

Sojaprotein kann auch bei Sojaallergikern Allergien auslösen, ist aber ein guter Proteinersatz bei einer Laktose- oder Eiweißallergie.

Es lohnt sich, das Packungsetikett zu lesen und das Protein auszuwählen, das für unsere Zwecke am besten geeignet ist. Am besten kauft man Produkte bekannter Marken im mittleren Bereich. Der niedrige Preis kann in diesem Fall eine geringe Verdaulichkeit aufweisen und der Geschmack eines solchen Nährstoffs kann nicht sehr gut sein.